Em 9 de outubro, restaurante histórico do Centro do Rio destaca criações da chef Alice Isha, que combinam ingredientes brasileiros, técnicas artesanais e referências afetivas
O Sobrado da Cidade celebra no dia 9 de outubro, o Dia Nacional da Sobremesa, e a casa destaca uma seleção de doces que traduzem a criatividade e a identidade de sua gastronomia.
Sob o comando da chef Alice Isha, responsável pelo cardápio do restaurante, as sobremesas ganham protagonismo ao reunir ingredientes brasileiros, preparos artesanais, contrastes de texturas e combinações que transitam entre referências tradicionais e propostas contemporâneas.
Entre as novidades estão as sobremesas, “Dueto de Chocolate” e “Pétalas de Maçã em Calda de Canela com Sorvete de Creme” que fazem parte do menu executivo, servido de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 16h30, com entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 86,00.
Entre as sugestões de pratos principais estão: iscas de linguado com cuscuz paraense, uairini e legumes, que valorizam ingredientes e referências da cozinha brasileira; o papardelle ao molho cítrico com peito de frango orgânico e tomates frescos, que combina massa, acidez e frescor em uma receita de perfil contemporâneo; e, para o público vegetariano, o hambúrguer artesanal de cogumelos e couve-flor, acompanhado de batatas chips.
Também fazem parte das opções o tradicional risoto de queijo com vazio nobre assado e o filé-mignon suíno à parmegiana, servido com cremoso purê de batata-doce.
Para a sobremesa, o cliente pode escolher entre opções que equilibram conforto e delicadeza, como o “Dueto de Chocolate”, uma combinação clássica de chocolates branco e ao leite, e a delicada “Pétalas de Maçã em Calda de Canela e Sorvete de Creme”, que reúne a doçura da fruta, o perfume da canela e a cremosidade do sorvete.
O Sobrado da Cidade também apresenta criações que já conquistaram espaço no cardápio. Entre elas está o “Brigadeiro de Café com Pimenta – Mata-Dores de Perry Davis”, que combina chocolate e café com um leve toque picante, em uma releitura criativa de sabores intensos. R$ 24,00.
Outra opção é a “Mousse de Maracujá com Açaí – O Renovador dos Cabellos de Hall”, que aproxima duas frutas de forte identidade brasileira em uma sobremesa leve e marcante. R$ 29,00.
Para quem aprecia combinações que exploram contrastes entre o doce e o salgado, o “Sorvete Artesanal de Queijo com Goiabada e Cachaça” apresenta sorvete de queijo servido com calda de goiaba e cachaça artesanal, destilada a partir do caldo de cana fermentado. R$ 36,00.
A seleção inclui ainda a “Torta de Chocolate Sardinha & Araújo”, preparada com massa amanteigada de chocolate 50%, recheada com brigadeiro meio amargo e caramelo de flor de sal, ambos produzidos artesanalmente. A sobremesa recebe ainda crocante salée e calda de chocolate amargo. R$ 29,00.
Já o “Banof” combina uma base de biscoito caseiro sabor leite maltado, doce de leite artesanal produzido no próprio restaurante e banana caramelizada com toque de laranja, a finalização fica por conta do suspiro maçaricado, que acrescenta textura e delicadeza à composição. R$ 27,00.
Entre as criações que valorizam ingredientes e referências da gastronomia brasileira está também a “Torta Amazônica de Abacaxi”, elaborada com base de biscuit aromatizado, recheio cremoso de abacaxi com pedaços da fruta, mousse aerada de cumaru amazônico e cobertura de abacaxi. R$ 36,00 a unidade.
Construído em 1865, o Sobrado da Cidade integra a paisagem histórica do Centro do Rio e preserva elementos arquitetônicos que ajudam a contar diferentes capítulos da formação da cidade.
Um dos destaques do imóvel é a imponente parede de aproximadamente 23 metros de altura, construída com técnicas do século XIX que utilizavam óleo de baleia como componente da argamassa, em um contexto histórico marcado pelo trabalho escravizado. O casarão também conserva azulejos holandeses originais e outros elementos arquitetônicos cuidadosamente restaurados.
Essa atmosfera histórica se encontra com uma gastronomia contemporânea no salão do restaurante. Sob o comando da chef Alice Isha, o Sobrado da Cidade apresenta uma cozinha que valoriza a diversidade de ingredientes, sabores e referências brasileiras, criando uma experiência que começa na história do imóvel e termina à mesa.
Neste 9 de outubro, Dia Nacional da Sobremesa, a casa transforma o momento mais doce da refeição em uma celebração de sabores, memórias e criatividade, uma oportunidade para conhecer, provar e redescobrir diferentes interpretações da sobremesa em um dos endereços históricos do Centro do Rio.
Serviço:
Local: Sobrado da Cidade
Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro (a poucos passos do CCBB)
Horário de funcionamento da casa:
Segunda a sexta: 11h30 às 17h
Sábados e domingos: 12h às 18h
Horário do Menu Executivo:
Segunda a sexta-feira: 11h30 às 16h30
Aceita cartões de crédito, débito, ticket refeição, PIX e dinheiro
Capacidade: 120 pessoas
Acessibilidade a cadeirante
Informações e reservas: 21.97978-4353
Delivery: não
Salão pet friendley: não
Instagram: @sobradodacidade
